超级简单的夏日消暑小食 盐水花生

夏季一到，我又开始想 念湖北晚上到处都有的街头夜市了。烧烤，小炒、啤酒，绿豆汤，三两好朋友，当然也少不了下酒的小菜：在等待烧烤和菜肴上桌前，一定要来的那一盘盐水花生，香甜的当年新花生，剥开壳，就露出了煮得粉白的嫩嫩花生仁，淡淡的五香味道，衬托出了花生的软嫩香甜，一颗接一颗，吃得停不了嘴。往往，酒没喝完，桌上已经堆满了花生壳，意犹未尽，于是，招手叫老板：“再来一盘盐水花生！”

其实，你也可以在家自己做这道做法超级简单的盐水花生，作为晚饭的下酒小菜，或者煮上一大锅，放在冰箱里，当作看电视，闲暇时随便吃吃的小零食。

怎么样？想知道盐水花生怎么做吗？下面我们就开始吧！

准备材料：当年带壳新花生500克

准备调料：盐、干红辣椒5-6枚、八角3-4枚、桂皮一段

制作过程：

　　1、当年新花生，用水反复漂洗，搓尽花生壳上的泥土，捞起备用；

　　2、干红辣椒，八角，桂皮，分别洗净；

　　3、锅中放水，将花生，辣椒，八角、桂皮都倒入，水量以用水按住花生，花生能完整淹没在水中为宜，加入盐（量宜稍多，全部融化后，水的味道要略偏咸）；

　　4、开火煮，大火烧开，转成中火一直煮30分钟，到花生香味飘出，较嫩的花生煮到壳收缩变软，可以取一个尝尝味道，再根据自己喜欢的口感，决定煮的时间。

操作建议：

煮完后不要立刻吃，让花生浸泡在汤汁中直到变凉，再入冰箱冷藏，更入味，更清爽。

营养帖士：

花生，又名落花生、长寿果，素有“中国坚果”、“田中之肉”的美称。花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

珠海新闻网