1、无米粿馅主料：绿豆瓣。绿豆瓣用开水浸泡一夜之后，捞起沥干水份，入鼎蒸熟。
2、粿馅配料：香菇、绿蒜、五花肉。香菇加鱼露爆香切碎，绿蒜切粒，五花肉用开水煮熟再用细盐腌过切丁。
3、主料配料汇到一起，加味精、胡椒粉，搅拌均匀。
4、粿皮主料：地瓜粉
5、地瓜粉加开水搅拌均匀，须放置一夜时间。搅拌地瓜粉需要两人合作，一人往锅里注水，一人同时搅拌，最好把锅放炉上搅拌比较容易化开。 6、粿皮配料：生粉。
7、搅拌好并隔了一夜的地瓜粉加生粉一起揉合成团，粿皮就做好了。
8、把皮捏成小块，压扁平，放上调好的绿豆瓣馅，包成圆形小粿。
9、入鼎蒸熟 10、蒸熟的无米粿下鼎油煎一下，吃时再配以辣椒酱更加开胃爽口。 苏影 文/图
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