鸡蛋饼

食材：面粉，150g，鸡蛋，2个，盐，适量，水，适量(约300ml)，油，20g，荵花，适量。

做法：
1、 把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
3、 调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
4、 看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲 。