教你做南瓜丝豆渣饼 外酥里嫩

    小院里的南瓜丰收后，除了送给左邻右舍、亲朋好友之外，家里还囤积了好几个。想吃时破开一个，炖煮煎炸，入菜、入粥、做点心，咋做咋好吃。尤其是婆婆，超爱吃南瓜，单就白水煮南瓜，她便能吃上一大碗。

    那天刚好家里打了豆浆，过滤后剩下些豆渣，那也是宝贝，营养价值不比豆浆差，不容弃之。我就想到用南瓜、豆渣强强联手，为婆婆打造一道新的小点心。我为它自创菜名为“南瓜丝豆渣小饼”。

    首次试做，不知口感如何，不敢多做，一共做了四块，婆婆一次就吃掉了三块。吃完后，她老人家只说了一句话：“下回咱还这么吃！”哈哈，成功了。

    这道点心还有一个小诀窍值得一表：只需用一点点油煎熟即可。所以它低油、低脂肪，加上外酥里嫩的口感，老人和孩子都适合食用，怕增重的健美一族也可放心地享用。

    材料：南瓜1块、豆渣、面粉100克、大葱1根、盐适量

    做法：

    1、将南瓜擦细丝、大葱切小丁备用；

    2、将豆渣、面粉与南瓜丝、葱丁拌匀后，撒入适量盐，充分搅拌，不用放水，调成厚面糊状；

    3、准备一些干面粉，取适量厚面糊，沾上干面粉后，拍成小圆饼；

    4、锅内放食用油，待油温六分热时，依次放入小圆饼；

    5、待小圆饼两面煎成金黄色，即可出锅食用。