鲜荔咕噜肉
烤芝士荔枝
荔枝似乎自古就跟文人墨客和美女佳人结下不解之缘。“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，曾经，那个被贬到岭南的大文豪苏东坡就以一首《惠州一绝》，不仅将流放生活过得精彩纷呈，且还为荔枝做了几百年的免费广告。同样，美人杨贵妃，以“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，也成为荔枝当之无愧的明星代言人。
时值荔枝飘香的仲夏旺季，各式各样的荔枝宴菜式，煎煮炒炸花样齐全，荔枝又将带来哪些惊喜呢？
荔枝蒸煮后口感会变得软绵，酸涩。所以荔枝不宜过度烹饪。在荔枝的菜品设计上，还是保留新鲜荔枝原有的风味，结合其他新鲜食材，给味蕾带来清新自然的感受。
翡翠白玉虾
牛油果一个，荔枝10个，麻虾10个，盐少许。
荔枝剥开后去核，泡盐水10分钟后放入冰箱冷藏。麻虾白灼后剥成虾仁待用。牛油果打烂加少许盐成牛油果酱。
冰箱取出荔枝将牛油果酱放入荔枝，在加入虾仁整理成型即可上碟。荔枝和虾都是热性食物，荔枝用盐水浸泡后放冰箱去除部分火气，配以碧绿的牛油果酱，是视觉感较强的一道当季料理。
薏米荔枝糖水
薏米20克，赤小豆15克，小麦20克，糙米适量。冰糖2勺，荔枝数粒，盐适量。
将薏米在干锅上炒一下，以去除生薏米的寒气。赤小豆，小麦浸泡2小时后与炒薏米，糙米混合，加水，冰糖熬制成粥。放凉后放入冰箱待用。
鲜荔枝用盐水浸泡后放入冰箱冷却后撕成小块，放在薏米杂粮糖水中即可。
虽然新鲜的荔枝，毒性要比蒸煮后的大，但是新鲜冰冻的荔枝口感真的不能跟煮熟的相提并论。所以荔枝糖水，主料选择了去湿功效超强的薏米和赤小豆。
烤芝士荔枝
芝士荔枝是一道中西合璧新菜式，将初生蛋和打碎的南瓜沫、荔枝汁等，放入已掏定的南瓜盏蒸熟。再将小馒头掏空，里面放入已去壳的麻虾肉，加上荔枝和芝士一起烤，出来的成品馒头鲜香入味，吃起来很有嚼劲；虾肉鲜嫩爽口，带着一股奶酪特有的香味，与荔枝味混合，别有一番滋味。
鲜荔咕噜肉
咕噜肉是一道较为常见的菜式，酸酸甜甜颇为油腻，将其与荔枝结合，口感也大不相同。鲜荔咕噜肉，将去核鲜荔枝和着咕噜肉一起炒，咕噜肉吃起来酸酸甜甜，混合着鲜荔枝的嫩脆爽滑，口感更加丰富细腻。
松子鱼也是一道传统名菜。荔枝松子鱼，则是采用特殊刀法，将2.5斤左右的草鱼身切成松子的形状，放入盐、胡椒粉腌制15~20分钟，放入油锅中炸至焦黄，再将糖醋汁加热后淋在鱼身上，配上过水的新鲜荔枝一起食用，鱼肉外焦内嫩，与清香嫩滑的荔枝肉，勾搭出一份妩媚到极致的味尖风流。
凉瓜炒荔枝
用纯天然绿色食材制作的荔枝菜，就如同清新出尘的女子，哪怕是素面朝天，哪怕是清水白焯什么也不放，依然不失其天然原味的美感。平时吃多了油腻，凉瓜炒荔枝，有一种与众不同的味觉感浓，简单的家常菜炒法，不需要太多技巧，鲜脆清爽中略带一点淡淡的苦味，混合着荔枝的清甜绵软，有一种苦尽甘来的感觉。 汕都
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