榴莲派

　　材料：

　　榴莲肉、高粉，鸡蛋、盐、柠檬汁(或醋)、酥皮用的黄油、糖各适量。

　　做法：

　　1、将原料备好。高粉中加入盐和少许柠檬汁，再加入鸡蛋1/2个，最后加入适量清水搅拌成雪花状。

　　2、揉成面团后加入黄油，揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒20分钟。

　　3、面团擀成长方形大片，放入切片的黄油。用另一半面包裹住面团，压出气体，封好边缘。

　　4、用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片，从1/3外向中间折。

　　5、另外1/3也向中间折，再用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片。这样动作再重复2次。(每叠一次要放冰箱冷冻15分钟，这样黄油更好凝固，如果着急直接擀，就有点不好擀。)

　　6、榴莲肉去核后，加入白糖搅拌均匀。

　　7、酥皮擀薄约0.3-0.4厘米厚，平均切成长条形。

　　8、取一条，在一半的部分放入榴莲馅，边缘刷蛋清。

　　9、用另一半面皮盖过来，并用叉子柄压实边缘。用叉子尖压出边缘，表面刷蛋黄液。

　　10、烤箱热200度，烤15分钟左右，表面金黄，能看到酥层即可。                                      潮讯