黄瓜肉卷

　　裹好面包糠的黄瓜肉卷，炸至金黄，炸熟后外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩、馅芯清香，再蘸上微辣的蒜蓉辣酱，口味独特，层次更丰富。

　　材料：里脊肉200克、小黄瓜1根、鸡蛋1个，面包屑、料酒、蒜蓉辣酱、盐、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、将里脊肉平刨成薄片。

　　2、再用专用肉锤敲打。

　　3、放入碗中，加入盐，生抽和料酒等调味料，抓匀后腌制一下。

　　4、将小黄瓜切成段。

　　5、将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起， 底端用生粉水封口。

　　6、将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉， 再放入鸡蛋液中滚一下。

　　7、最后放入面包屑中滚动， 表面均匀地包裹一层。

　　8、放入油炸中炸至金黄即可。

　　9、捞出后沥干控油摆盘，再上一碟酱料。           潮信