榄菜蒸豆腐

　　材料：豆腐350克、榄菜40克、肥瘦肉50克、大蒜10克、生姜5克、小葱两根。

　　做法：

　　1、豆腐要切大块，再切薄片，但不可以切断；蒜头去皮洗干净，拍碎放入小容器内，把橄榄油加热，倒在蒜头上备用；生姜去皮剁成蓉；肥瘦肉洗净剁成蓉；香葱洗净切碎备用。

　　2、榄菜塞在豆腐夹中间，淋上加热后的橄榄油和蒜头，入蒸炉蒸8分钟后取出。

　　3、锅中放入适量油加热，放入肉馅和姜末炒至变色，加入生抽和蚝油，淋水淀粉制成卤汁。

　　4、将做好的肉末卤汁淋在豆腐上，撒上葱碎即可,这样榄菜蒸豆腐就完成了。      潮州热线