吃五谷杂粮要找“最佳组合”

　　不合理的饮食习惯和结构，让现代人身陷亚健康状态。许多人会选择吃五谷杂粮来调理身体，这当然是个好办法。但是，杂粮的选择与搭配要依据个人情况而定，不能贪多。

　　五谷杂粮能养生

　　早在两千多年前的《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为肋，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食养生原则，同时也说明了五谷杂粮在日常饮食中的主导地位。

　　现在我们通常说的五谷杂粮，与之前说的有所不同。其中的“五谷”包括广义的稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类。而“杂粮”则是指小米、荞麦、高粱、燕麦、花生等传统意义的杂粮，在此基础上还会加上一些药食两用的杂粮，如红枣、薏苡仁、芡实、淮山、百合、核桃等。不同的食材具有不同的作用，可以根据自己的需要来选择和搭配。

　　吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况而定，绝不是把有益的粮食全放在一起就能有好的效果，食用多种食物还容易引起胃肠消化不好。

　　3种－5种搭配最适宜

　　五谷杂粮天天吃，怎样才能吃出健康呢?主要还是要将五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中，根据性味归经和功效互补的原则将五谷杂粮组合搭配在一起。

　　搭配的种类不宜过多，一般3种～5种最适宜。如高梁和大豆都属于杂粮，具有养肝益胃、收敛止泻的功效，对患有慢性腹泻的人，可以搭配健脾除湿的淮山、薏苡仁，持续吃

　　一段时间后，会有明显的改善。

　　五谷杂粮粥可口又养生

　　饮食养生最好借粥而行之。建议搭配时最好能加入米类。因为米类既能产生稀饭的黏性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。但一般不用糯米，因为糯米黏性大，不容易消化，增加肠胃负担，而且糯米的热量也高。

　　常用的有燕米粥（燕米、米类）、首乌黑发粥（制首乌、黑芝麻、米类）、补脑益智粥（核桃、龙眼肉、米类）、养心安神粥（小麦、百合、龙眼肉、米类）、淮山陈皮粥（淮山、陈皮、米类）等。

　　欣华