养生保健

早餐很重要 千万别忽视

作者:爱淘 来源:网络整理 2017-05-30 我要评论( )

陈锦荣 对于早餐,绝大多数人不太重视,不仅认为早餐可以随便些,而且有的人干脆“免吃早餐”,对于那些“夜猫一族”,或是在越过早餐时间而不愿觉醒的生意人,更是没有早餐的概念



  陈锦荣  

  对于早餐,绝大多数人不太重视,不仅认为早餐可以随便些,而且有的人干脆“免吃早餐”,对于那些“夜猫一族”,或是在越过早餐时间而不愿觉醒的生意人,更是没有早餐的概念。其实,对早餐的重视度可以影响人体的健康。

  不吃早餐易得病

  其一是胃肠病。

  医学告诉我们:胃肠时刻都在分泌消化液,准备消化“进口”的食物,而且形成了一个节律饮食的生物钟和一条从消化、吸收到排出渣滓的“生物链”,潮州人时常挂于口中的“食欲对三餐”,就是在适应人体消化酶分泌而得出的健康饮食规则。

  如果早餐不吃、或者吃得少、吃得不好,就会使源源分泌的胃肠液得不到合理利用,消化不了食物,只得“自我消化”,于是容易出现因胃酸过多而发生胃炎、胃溃疡,甚至恶变为胃癌。

  早餐不吃或少食,不仅容易出现空腹的泛酸、嗳酸、呕酸,而且容易出现因胃气逆而打嗝,削弱了人体的中气,出现气虚下陷的胃下垂,甚至会出现肝肾下垂或妇女子宫下垂,最后累及心肾,使身体变得更加虚弱。

  其二是胆石症。

  近日中央电视台《中华医药》栏目有个专题称,不吃早餐容易得胆石症,这是真的。笔者在体检中心解读体检报告并接受客人咨询时,就发觉了一个胆石症患病规律:一些患者就是由于不重视吃早餐、甚至不吃早餐而造成胆石症的发生。

  为什么不重视早餐会发生胆石症呢?那是因为,胆汁也属于消化液之一,早上不吃或少食早餐,除了对胃肠有影响外,还由于太多的胆汁潴留于胆中形成结晶,蜕变为石。早餐吃一些含油脂的早餐(如油条、咸煎饼或鱼肉蛋乳),有利于胆汁的分泌,因此,早餐除了要吃,还要吃得丰盛些。

  其三是低血糖与营养不良。

  不少学生或参加工作的人,如果不吃或少食早餐,一到近中午就会出现明显的饥饿感,容易出现眩晕。那就是由于没进早餐造成的“低血糖”,长此以往就会出现营养不良。有些不爱吃早餐的少年儿童就容易因此而患上“营养不良”。

  丰盛早餐益健康

  首先,笔者讲一个因重视丰盛早餐而“治好病”的真实故事。市区有位李先生,自中年起就病魔缠身,主要是心肺疾病,出现了慢性支气管炎、肺大泡、肺气肿。心功能不全,还由于不注意早餐饮食而出现营养不良。他接受了肺大泡手术,先后住过几次院,十分瘦弱,整个人就像要散了架似的,经常靠输液消炎和补充营养,身体情况很糟。

  眼看自己身体一天天垮下去,李先生和家人都十分焦急,他咨询笔者,有什么方法可以让身体好起来?笔者根据中医“脾胃为后天之本”的理论,建议他重视早锻与早餐。于是,他每天早早起身,在韩江边甩手甩脚,大声呼叫,呼出肺中的浊气,锻炼后便上市买菜,买一些新鲜鱼肉,尤其重视的是每天熬猪骨汤焯青菜,吃新鲜鱼饭或蒸一条鲜鱼。

  他将早餐当“大餐”,吃得好,吃得多,吃得丰盛。果然,这一丰盛的早餐改变了他的体质,使他再也不用靠白蛋白、氯基酸来进行药物肠外的“支持疗法”,如是坚持了近20年,现年近八旬仍健在。有人说他的生命是“用钱买的”,其实,注意一下早餐,比重视晚餐夜宵更为重要。

  广州人重视早菜茶与早点。广州人重视“早茶”,这早茶其实就是各式各样的早点小食加茶水饮料,包括有著名的广州皮蛋粥、内有牛肉虾仁的肠粉、蒸排骨、凤爪(即鸡脚)、蛋糕和咸甜小蒸笼包。还有洋味十足的糕点。如此丰盛的早点早茶也体现了广州人是多么地重视早餐营养。

  虽然多数潮州人早餐吃得简单、吃得随便,但也有提供含肉与蛋的肠粉,有牛乳、豆浆、肉包、油条、面汤与果条汤有猪牛肉(包括猪杂与牛杂)加入,还时兴西洋菜猪肉(包括猪肝、猪粉肠)汤、枸杞菜猪血猪肝肉碎汤。当然,洋糕点也是早餐的一个内容。#p#分页标题#e#

  而著名的潮州早餐粥,有以豆干、咸鸭蛋、煎鸡蛋、鲜鱼饭、腊肠、花生米做菜的。但大多数人还是以“杂咸”(包括杂菜、萝卜干、油橄榄、乌榄)送白粥。

  对于早餐营养,笔者还是比较喜欢潮州人的“香粥”,里面包括营养丰富的蚝、银鱼、沙鱼,还可以用五花肉、炸豆干片,加入一些香菜并调味,既好吃又营养。

  总之,丰盛的早餐能够满足10多个小时空空如也的胃肠需求,使人们一觉醒来就得到及时而充分的补充,显然有利于身体的健康,保障白天的工作与学习,同时对于老年人也是一种很好的饮食保健。

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