扇贝味道鲜美，属于高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝是贝类软体动物，具有加速排泄胆固醇和抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，从而使体内胆固醇下降。扇贝的营养和食疗价值还体现在：
健脑明目 扇贝富含碳水化合物，是维持大脑功能必需的能源；富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
健脾和胃 扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
养颜护肤 扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。祛除因皮肤过敏或感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
通血润肠 适宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好；纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
依什
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